L’excellence gastronomique dans les locaux d’IGP Pays d’Oc
C’est l’histoire d’une rencontre. Une rencontre humaine et sensorielle entre des chefs passionnés et des vignerons audacieux, où les mets et les vins s’unissent pour créer l’exception. Chaque semestre, les vignerons du Pays d’Oc s’associent à des signatures renommées de la gastronomie locale pour proposer Les Dîners d’Oc, des rendez-vous uniques où les cuvées ambassadrices « Collection » viennent sublimer le travail des chefs.
Pour cette édition printanière, une brigade de prestige a été réunie afin de faire vivre à 120 convives une expérience gustative extraordinaire.
Sous la houlette de Frédéric Husser (Husser Traiteur et R Restaurant à Mauguio), qui assurera la parfaite partition de cette soirée, trois talents de la scène culinaire locale vont se succéder dans l’assiette :
Mario Colomer Mera, le chef créatif du restaurant Esencia à Montpellier.
Clément Briand-Seurat, aux commandes du restaurant Céna à Montpellier, fraîchement couronné de 3 toques et du prestigieux prix « Grand de demain » par le Gault & Millau.
Jacques Cénatiempo, de la célèbre Pâtisserie Jacques Cénatiempo à Castelnau-le-Lez et membre des Toques Blanches.
Une partition printanière et épicurienne
Le lundi 1er juin dès 19h30, les festivités débuteront à l’Espace Vinalia (Domaine de Manse à Lattes) par un apéritif convivial. Ce moment d’échange permettra de découvrir les cuvées « Collection Printemps-Été », soigneusement accordées à des mises en bouche subtiles.
Place ensuite au voyage gastronomique :
L’Entrée (Mario Colomer Mera) : Un vent de fraîcheur avec un Ceviche de poisson blanc, marinade citron vert et rhubarbe, magnifié par la structure de la cuvée Saint Louis des Salins du Midi.
Le Plat (Clément Briand-Seurat) : Un retour au terroir sublimé avec le Veau de l’Aveyron accompagné des petits pois de Pauline travaillés comme un ragoût « à la française ». Un plat de caractère qui répondra parfaitement à la cuvée Bouquet Occitan – Cabernet Sauvignon des Domaines Barsalou.
Le Fromage : En partenariat avec la marque Pays Cathare, les convives dégusteront l’Écusson du Pays Cathare(produit par Guillaume Portal), associé à la fraîcheur de la cuvée Les Épicuriens Blanc des Vignerons de Sérignan.
Le Dessert (Jacques Cénatiempo) : Une touche finale tout en légèreté et en inclusion avec un Blanc-manger coco et mangue (une création garantie sans gluten, sans lactose et sans œufs), accordée à la gourmandise du Greg et Juju Duo Rosé du Domaine Preignes le Vieux.
Informations pratiques : Comment réserver ?
Attention, les places pour cet événement exclusif sont extrêmement limitées (120 convives seulement).
Quand : Lundi 1er juin 2026 à partir de 19h30.
Où : Syndicat des Producteurs de vin de Pays d’Oc – Espace Vinalia (Domaine de Manse, Avenue Paysagère, Maurin.
Tarif : 69€ par personne (Menu unique avec accords mets & vins – Événement réservé exclusivement aux personnes majeures).
Réservations : Billetterie en ligne ici
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