Une nouvelle adresse bistronomique
Attendu avec impatience par les passionnés de gastronomie et de design urbain, cet établissement promet de bousculer les codes de la restauration montpelliéraine en mêlant retour aux sources culinaires et scénographie théâtrale.
Une table de partage axée sur le terroir local
À la tête de cette aventure, on retrouve une équipe complémentaire et passionnée : Nina Cortes (gérante), le chef Benji Vicens, et l’artiste-scénographe Christophe Goutes. Ensemble, ils ont imaginé un lieu centré sur la convivialité et l’hospitalité.
Côté assiette, le chef fait le choix de la sincérité avec un retour aux bases de la cuisine française. Ici, le produit local et de saison est roi, travaillé pour offrir une carte de partage moderne et authentique. Pour compléter cette offre gourmande au quotidien, la boulangerie-pâtisserie Banette s’est également installée juste à côté.
Une « Folie » montpelliéraine moderne et spectaculaire
Pensé par Christophe Goutes, l’espace intérieur de ce restau est une œuvre à part entière, conçue dans l’esprit des célèbres « Folies » de la ville. L’architecture brute en béton de la tour est habilement réchauffée par un plancher en bois chaleureux et inondée par une superbe lumière naturelle.
La force du concept réside dans la fusion totale des espaces : le bar et la cuisine ouverte ne font plus qu’un. Telle une véritable scène de cabaret ouverte sur les convives, la préparation des plats devient un spectacle visuel à part entière, sublimé par des jeux de miroirs stratégiques et une installation lumineuse dynamique. Pour plus d’intimité, l’établissement dispose également d’une mezzanine privatisable inspirée d’un atelier d’artiste.
Voir cette publication sur Instagram
Un lieu vivant du matin au soir
7h00 – 12h00 | Matin : Petit-déjeuner gourmand (sucré, salé, jus frais).
12h00 – 14h30 | Midi : Carte courte, de saison et végétarienne, renouvelée selon les arrivages.
Soir (jusqu’à 22h30) : Raciones & pintxos créatifs, inspirés de Bilbao.
Une cuisine locale & en circuit court
MUSE privilégie le respect du produit à travers des collaborations de proximité :
Mer & terre : Poissons et coquillages (Aresquiers), viandes et charcuteries (Ambias).
Maraîchage & fromages : Fromages (Saveurs, Ambias), agriculture urbaine (CulturÔtoits), petit épeautre bio (Suquet).
Touches uniques : Fleurs comestibles (Pascalou).
Boissons locales : Bière artisanale (Garrigues) et vins régionaux (Calage, Saporta, Aresquiers).
En chiffres :
230 m² de superficie.
90 places assises en salle.
56 places en terrasse pour profiter des beaux jours.
- Le restaurant est ouvert tous les jours de 7h à minuit et le week-end de 8h30 à minuit. Rendez-vous au 123 rue Alexandra David-Néel à Montpellier (station de tram ligne 2 Rondelet)
Inauguration ce jeudi soir d’un nouveau restaurant dans le quartier du Nouveau Saint-Roch 🍸 bienvenue à Muse au pied de la Tour Higher Roch 🧑🍳#Montpellier @groupe_altemed @montpellier_ pic.twitter.com/Wss8OmakPw
— Claap Montpellier 😃 (@claapfr) May 28, 2026